香脆小炒,蟹黄土豆,红烧牛筋这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200226关于【香脆小炒,蟹黄土豆,红烧牛筋这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.tgchj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

香脆小炒

材料:百合50克,蜜豆150克,泡好的木耳50克,红椒20克,核桃仁100克

调味料:盐适量,鸡粉2克,胡椒粉和麻油少许,淀粉水少许。

做法:1、将百合剥开清洗干净,蜜豆用剪刀剪去头尾。红椒切成片待用。核桃仁放入锅里炸至金黄酥脆时,倒出控油。然后用糖浆粘上,再裹上一层白芝麻待用;

2、锅里热水,放入少许盐和油烧制沸腾时。将处理好的百合,蜜豆,红椒片和木耳分别焯水至断生,倒出控干水份备用;

3、锅里热油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒,放入调味料炒均。撒入炸好的核桃仁,勾芡大火煸炒至香即可出锅。

蟹黄土豆

材料:土豆、姜末、蒜末、小米椒节、蟹黄酱、盐、鲜汤

做法:

1、把土豆削皮后切成小块,下入加有盐的鲜汤锅里,煨至软熟便捞出。

2、净锅里放猪油,先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香,掺入适量鲜汤才放入土豆块,改小火收至汁干时,起锅装砂煲内,撒一些葱花即成。

红烧牛筋

材料:牛筋250克;干辣椒适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;盐适量

做法:

1.牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。

2.捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

3.油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。

4.倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。

大虾炖冬瓜

做法:1、主要食材:冬瓜、大虾、香菜、葱、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切块。香菜洗净切段。葱丝、姜丝、蒜片备好。

3、将虾洗净,背部剪开,抽出虾线,冲洗干净。再将虾头与虾身分离。

4、起锅放油,油热后放入葱、姜、蒜爆香,放入虾头煸炒,放入少许料酒、白糖,炒出虾油。

5、放入切好的冬瓜块翻炒均匀,放入适量清水,烧开,放入去头后的大虾。大火烧开,转中火盖上盖子焖炖,炖至冬瓜呈透明状,放入盐、香油,撒上切好的香菜段,出锅即可。


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